源泉正　VG10　万能包丁　黒檀水牛八角柄刃渡り　165mm峰厚　　4mm刃こぼれ少しありますが、すぐに修整できるレベルかとおもいます。錆にくく、取り回しやすい包丁です。家庭用、あるいは本職の方の仕込み用包丁として如何でしょうか？

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