うなぎの養殖で培った方式をすっぽんにも。じっくり時間をかけて育てた結果、脂身は美しい雪のような白さに。静岡県焼津水産高等学校で2年かけ無農薬、無抗生物質で育ったすっぽんは、通常の養殖すっぽんの2倍の年月とストレスを与えず育てることで、身が柔らかくかつギュッと旨味の詰まったすっぽんに育ちます。また、通常の養殖すっぽんの脂が黄色に対し無農薬・無抗生物質で育てたこのすっぽんの脂身は真っ白。すっぽん好きなお客様は、味の旨さはもちろん、脂身を見て、雪のような白さに驚きと感動いただけると思います。黒門市場 新魚栄 焼津水産高校すっぽん鍋セット商品内容すっぽんの身（骨付）400g濃縮すっぽんスープ350ml×１本※野菜は付いておりません賞味期限発送日を含め冷凍で30日以内※旨味を閉じ込めるため真空バック後凍結しクール冷凍便で配達。美味しく頂くレシピ流水解凍で1〜2時間を目安に解凍。※長時間放置すると旨味成分が抜ける。鍋にお水、切身を入れ、火をかける。お水が沸騰したらすぐ捨てる。※解凍後のドリップは湯通しすると生臭さが取れる。湯通ししたすっぽん、生姜、長ネギと、濃縮スープ1お水2の割合で土鍋に入れ、再度火にかける。アクが出たら取り除く。お好みでカットした野菜や具を入れ火が通れば完成。